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《1》
(资料图)
写下这篇文章的时候，内心是十分激动的。
因为今天喝的这款茶，又一次刷新了自己对老白茶的印象。
和前些天介绍的那款白露茶相比，一是年份不同，二是节气不同。
寒露茶，顾名思义，就是在寒露节气之后采摘的白茶。
彼时，已经不再是秋老虎肆虐的阶段了。
秋意更加浓烈，也意味着冬天快要来临了。
要知道，到了寒露这个时节，很多茶农都不再继续采白茶了，一是因为量少，二是因为费人工。
特别是高海拔的茶园里，寒露的气温明显更低了，早晚的空气中都带着冷冽的风。
茶树生发出来的数量，自然非常有限。
也得益于此，寒露茶在低温状态下，叶片更绿了，芽头和叶背上的白毫，也更加明显。
从外观上看，等级高了不少。
不过，更让人惊艳的，还是它的香气和滋味。
《2》
揭开盖子，闻到了理想中的药香。
那种沉郁的中药的气息，像是刚刚出锅时，还带着蒸腾的热气，飘出来的那股又浓、又深、又沉的味道。
而紧跟在药香后的，是清盈的花香。
这股花香，经过多年的蜕变后，变得更加温柔，更加优雅，更加清冷。
比起新茶的花香，扑鼻而来，张扬霸气，老茶的花香，极为内敛。
相比之下，药香显得更为霸道。
牢牢地霸占着盖子上的气息，即使是冷掉以后，也一直存在着。
只是，热的时候更浓郁，冷时更淡雅。
但从未缺席，从始至终，一直都在。
深秋的白茶，茶汤清冽，入口以后，口腔里瞬间泛起丝丝凉意，像是含了一口薄荷糖在嘴里。
论醇厚度、稠滑度，也是几乎能拿满分的程度。
汤水中胶质感强，必须用吸的方式，像吸面条一样，才能把它吸进嘴里。
丰厚的内质，带来这般浆感十足的汤感，并留有两分清新鲜美。
刚一咽下，回甘就从舌根深处涌现出来。
算一算时间，基本上是无缝对接的，甜丝丝的津液，迅速而大量的来到舌面上。
回甘生津中，还伴随着清鲜，还有几丝花香，徒增了口感的层次。
不得不感叹，这，才是老白茶该有的韵味。
新茶一般讲香气，讲鲜爽，而到了老茶，自然要讲汤感，讲醇度。
《3》
每次喝老白茶，都觉得时间漫长。
因为每一冲，每一口，都值得细细回味和品鉴。
由丰沛的内质，所带来的厚度，浆感，稠滑，需要更用心的去品。
若囫囵吞枣，便浪费了这跨越时光而来的老白茶。
说实话，在白茶圈里，将近6年陈的且年份真实的老白茶，真心很少见。
更何况是寒露茶，来自深秋的茶。
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