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椰蓉是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成，是椰丝和椰粉的混合物。椰蓉主要用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。
椰蓉的原料是椰子肉，椰子是棕榈科植物椰树的果实，是典型的热带水果，中国的海南富产椰子。椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是清凉解渴之品。
椰蓉是用优质、新鲜、肉厚的椰子做原料经过特殊工序烘干而成。步骤如下：
1、椰子去皮，切开倒出水备用。
2、椰子洗净，切小块。
3、把切块的椰子放入搅拌机，加少许椰子水一起搅拌几分钟。
4、再把椰子水过滤出来。
5、把椰蓉放锅炒，炒干水分即可。
椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高，不宜一次食用过多。
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