(资料图)
准备材料：乌鸡半只、猪鞭一根、牛腩3斤、牛骨3段、猪筋半斤、桂皮两段、香叶5片、八角2-3颗、茴香一小把、姜适量 、大葱一根、大蒜适量 制作步骤：
1、猪鞭洗净切段，然后用筷子从洞里戳穿，多戳几次比较干净，然后用温水浸泡。
2、乌鸡焯水去血捞出备用。
3、牛骨头清水洗净，这个有的超市有卖，没卖的话不要也可以。
4、猪鞭清水洗净，这个胶质多，容易炖没，所以留到最后。
5、牛腩凉水下锅焯水去血水，下锅时加入半头姜片和少量料酒。
6、胡萝卜提牛肉味，炖出来香。
7、加入开水。牛骨头和大葱段铺在锅里。放入八角、桂皮、香叶等调料，把煮开的猪鞭锅倒入锅炖35-40分钟，焖15分钟。
8、最后加盐即可出锅。
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